建造一個(gè)香蕉冷庫(kù)的好處是什么

　　中國(guó)每年因食品存放不當(dāng)造成很大的資源浪費(fèi)，其中香蕉由于采摘下之后還會(huì)有呼吸作用，所以會(huì)加快香蕉的成熟期，造成存放期縮短，降低了經(jīng)濟(jì)性。由于香蕉采摘后會(huì)有余熱，會(huì)加速香蕉果肉成熟，但果實(shí)不能正常著色；同樣該高溫導(dǎo)致番茄番茄紅素積累受抑，長(zhǎng)期高溫度會(huì)導(dǎo)致代謝異常和細(xì)胞結(jié)構(gòu)破壞。所以要及時(shí)消除香蕉的田間熱。香蕉冷庫(kù)是冷加工的基礎(chǔ)設(shè)施，是在特定的溫度和相對(duì)濕度條件下加工和儲(chǔ)藏的專用建筑。冷庫(kù)的固定資產(chǎn)大，結(jié)構(gòu)比較復(fù)雜，是經(jīng)營(yíng)肉類、蛋品、水果和蔬菜等食品不可缺少的重要手段，是國(guó)家冷藏事業(yè)發(fā)展的重要標(biāo)志。一個(gè)國(guó)家冷藏事業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r，在一定程度上可以反映出人民生活水平的高低。

　　不同的香蕉儲(chǔ)藏時(shí)間是不同的，據(jù)我所知，香蕉有三種品種是耐儲(chǔ)藏的，春芽焦、短把、油焦三個(gè)品系，香蕉不能十分熟的時(shí)候才放進(jìn)冷庫(kù)內(nèi)，一般在七八成熟的時(shí)候就要進(jìn)行采摘了，成熟的香蕉不適合長(zhǎng)途運(yùn)輸。根據(jù)我們貌盛制冷多年的建造經(jīng)驗(yàn)總結(jié)出，香蕉適合的溫度環(huán)境在11度到13度，相對(duì)濕度為90%左右，氧氣在5%左右，在儲(chǔ)藏的時(shí)候防止乙烯的量較大，應(yīng)及時(shí)減少降低其含量，因?yàn)橐蚁┚哂写呤斓墓π?。入?kù)前需要用薄膜造冷庫(kù)來(lái)對(duì)香蕉進(jìn)行保鮮儲(chǔ)存可以有效延長(zhǎng)香蕉的保鮮期，香蕉冷庫(kù)夏天制冷，冬天制熱。有效保鮮期為半年，為果農(nóng)帶來(lái)可觀的收益。

　　建造冷庫(kù)來(lái)對(duì)香蕉進(jìn)行保鮮儲(chǔ)存可以有效延長(zhǎng)香蕉的保鮮期，香蕉冷庫(kù)夏天制冷，冬天制熱。有效保鮮期為半年，為果農(nóng)帶來(lái)可觀的收益

　　香蕉冷庫(kù)具有哪些特點(diǎn)？

　　1，操作維護(hù)簡(jiǎn)單。

　　制冷設(shè)備微電腦控制溫度，自動(dòng)開機(jī)、停機(jī)，無(wú)需專人監(jiān)護(hù)，配套技術(shù)經(jīng)濟(jì)實(shí)用。

　　2，貯藏保鮮期長(zhǎng)。

　　如蘋果保鮮6個(gè)月，葡萄7個(gè)月，蒜苔7個(gè)月后，品質(zhì)鮮嫩如初，總損耗不到5％。一般葡萄產(chǎn)地價(jià)只有1．5元／公斤，而貯藏到春節(jié)前后售價(jià)可達(dá)6元／公斤。一次性投入建成冷庫(kù)，使用壽命可達(dá)30年，經(jīng)濟(jì)效益十分顯著。當(dāng)年投資，當(dāng)年見效。

　　3，適用范圍廣。

　　香蕉冷庫(kù)儲(chǔ)藏方法：

　　適合我國(guó)南北方各種水果、蔬菜、花卉、苗木等貯藏保鮮。袋包裝好，一般情況下可以存放兩個(gè)月左右。

　　不同品種的香蕉其耐藏性不同，春芽蕉、短把、油蕉三個(gè)品系的香蕉耐貯藏。用于貯藏的香蕉應(yīng)在七八成熟時(shí)采收，成熟度過(guò)不耐貯運(yùn)，成熟度低品質(zhì)差。

　　香蕉適宜的貯藏條件為11～13℃，相對(duì)濕度為90%～95%。氣調(diào)貯藏香蕉的氣體成份指標(biāo)是：氧氣為2%～8%，二氧化碳為2%～5%。香蕉在貯藏過(guò)程中乙烯釋放量大，因此在貯藏過(guò)程中要注意及時(shí)排除乙烯，防止自身催熟作用。

　　1、香蕉冷庫(kù)的冷藏：采后的香蕉于冷庫(kù)進(jìn)行貯藏，在貯藏過(guò)程中保持庫(kù)溫在11～13℃，當(dāng)溫度低于10℃時(shí)香蕉就會(huì)發(fā)生冷害。經(jīng)常進(jìn)行庫(kù)房的通風(fēng)換氣，防止乙烯的積累。

　　2、塑料薄膜袋貯藏：將香蕉放入厚度為0.08毫米的塑料袋中，每袋裝果10～15公斤，再放入200克吸透錳酸鉀溶液的碎磚塊和100克消石灰，扎緊袋口，貯藏于11～13℃下，用此法貯藏香蕉62天，其蕉果貯藏品質(zhì)良好。

　　3、氣調(diào)冷庫(kù)貯藏：香蕉的氣調(diào)貯藏已獲得成功，但不同品種或同一品種不同產(chǎn)地其氣體成份指標(biāo)不同。可以采用塑料大帳，密閉，用碳分子篩進(jìn)行氣體成份調(diào)節(jié)；也可采用大型氣調(diào)庫(kù)，用燃燒式氣調(diào)機(jī)或中空纖維制氮機(jī)進(jìn)行氣體成份調(diào)節(jié)。